Charley, Helen.  <br/><br/>
Tecnología de alimentos:  procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos.  

 - México D.F.  Limusa  1991 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681819535 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 Ch478t